쌀쌀해지는 날씨와 함께 이제 김장철이 다가왔죠? 김장김치의 핵심이라고 할 수 있는 김장김치 양념을 만드는 방법을 소개해드리겠습니다. 오늘 소개해드리는 김칫소는 살림 9단의 만물상 프로그램에서 소개된 김치 명인의 실패 없는 비법입니다. 저와 함께 200년 전통의 김칫소 만드는 방법을 알아볼까요? ■ 김치 명인의 200년 전통 김장김치 양념 만들기 - 김장김치 속재료 김칫소에 들어가는 재료는 고춧가루, 갓, 쪽파, 무, 건고추, 고추씨, 멸치젓 건더기, 멸치액젓, 멸치 가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 다시마 물, 게장국물, 토하젓, 풀국입니다. 여기서 게장국물은 액젓, 토하젓은 새우젓으로 대체가능하니 참고해 주세요. 김장김치 황금비율은 배추 3 포기 기준, 팔뚝만 한 무 1개 비율로 넣어주시면 된다고..